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...cerises en conserves...express ! à l'eau de vie, au vinaigre et ...à l'eau de vie !

Autre
4 parts
20 min
5 min
facile
...Cerises en conserves...express ! à l'eau de vie, au vinaigre et ...à l'eau de vie !
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...Cerises en conserves...express ! à l'eau de vie, au vinaigre et ...à l'eau de vie !
 

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les cerises au vinaigre :

180 g de cerises lavées

1 pincée de cannelle

quelques grains de poivre

40 g de cassonade ou de sucre roux

20 cl de vinaigre de cidre


Pour les cerises à l'eau de vie :

250 g de cerises lavées

250 g d'eau de vie ou de kirsch

70 g de sucre

Facultatif : un demi bâton de cannelle, de la vanille ou une lanière de zeste de citron


Pour les cerises confites à l'eau de vie :

250 g de cerises confites

250 g d'eau de vie, de vodka ou de kirsch

Préparation

  • Pour les cerises au vinaigre :
    Couper la queue des cerises à l'aide d'une paire de ciseaux en conservant 1 cm de tige.
    Percer les cerises de deux coups de couteau et les placer dans un bocal en verre un peu plus grand que le volume des cerises.
  • Dans une casserole, mettre le reste des ingrédients et porter à ébullition.
    Laisser bouillir pendant 3 minutes environ et retirer du feu.
    Verser sur les cerises et laisser refroidir avant de fermer.
  • Les cerises à l'eau de vie :
    Couper la queue des cerises à l'aide d'une paire de ciseaux en conservant 1 cm de tige.
  • Percer les cerises de deux coups de couteau et les placer dans un bocal en verre un peu plus grand que le volume des cerises.
    Ajouter l'eau de vie et le sucre. Fermer le bocal.
  • Remuer un peu chaque jour jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
  • Les cerises confites à l'eau de vie :
    Tout simplement, placer les cerises et l'alcool dans un bocal et laisser mariner une petite semaine afin que les saveurs se mêlent.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc




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