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Chinois à la crème vanillée, aux framboises, au choco et compote de pommes

Autre
4 parts
25 min
45 min
facile
La saga des chinois aux multiples facettes et toujours aussi délicieux les uns que les autres!Du délice!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Chinois à la crème vanillée:

beurre frais

alcool de poires et raisins

100 ml lait

380 g farine


40 g de sucre

1 levure briochin

1 pincée de sel

80 g de beurre + 25 g pour le moule

100 g de raisins

2 cuillères à soupe d'alcool de poires


Crème vanillée maison :

½ l de lait cru ou frais

2 jaunes d'oeufs

30 g de maïzena

2 cuillères à soupe de sucre

2 sachets de sucre vanillé

Préparation

  • Chinois à la crème vanillée:
    Déposer dans la MAP le lait, la farine, le sucre, les œufs battus, le sel, la levure.
    Lancer le programme pâte et ajouter au fur et à mesure le beurre ramolli coupé en morceaux.
    Faire tremper les raisins dans l'eau et le calvados ou eau de vie de poires.
  • Préparer la crème vanillée maison. Laisser refroidir.
    Une fois le programme fini, sortir le pâton.
    Le dégazer et le fariner légèrement en le pétrissant 2 minutes à la main.
  • Étaler cette pâte au rouleau à 0.5/1 cm d'épaisseur.
    Badigeonner de crème vanillée maison.
    Parsemer de raisins en ayant pris soin de vider l'eau et l'alcool.
    Rouler la pâte en boudin et découper des morceaux de 5/7 cm.
  • Placer dans le moule préalablement beurré sans trop serrer.
    Laisser lever une heure à l'abri des courants d'air.
    Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 à 30 minutes selon le four.
    Laisser refroidir avant le démoulage et déguster.
  • Crème vanillée maison :
    Prélever 3 cuillères à soupe de lait et incorporer la farine de maïs et les jaunes d'oeufs, bien mélanger.
  • Faire chauffer le lait restant avec les sucres.
    Ajouter la préparation et faire épaissir en remuant sans cesse.

Photos

Chinois à la crème vanillée, aux framboises, au choco et compote de pommes, photo 1Chinois à la crème vanillée, aux framboises, au choco et compote de pommes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

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