Ptitchef

Chinois chocolat - framboise ( 1 seul oeuf )

Autre
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
55 g de beurre fondu

1 gros oeuf

10 cl de lait tiède

25 g de sucre en poudre

1/2 cuillère à café de sel

260 g de farine

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée


Crème pâtissière :

65 g de poudre impérial

3/4 l lait

100 g de sucre


Garniture :


pépites de chocolat


Déco :

noisettes hachées ou perles de sucre

Préparation

  • Dans la cuve de la Machine à pain, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant : le beurre, l’œuf, le lait, le sucre et le sel.
  • Recouvrir de farine et ajouter la levure. Lancer le programme pâte.
  • Préparer la crème pâtissière :
    Délayer la poudre avec 1/4 de lait froid. Laisser reposer 10 minutes.
  • Verser ce mélange dans 1/2 l de lait bouillant, ajouter le sucre.
  • Fouetter et faites bouillir pendant 3 minutes sans cesser de remuer.
    Retirer du feu, verser dans un saladier et laisser refroidir.
  • Montage :
    Une fois le programme pâte terminé, enfoncer le poing dans la cuve pour dégazer la pâte.
  • Sur une plaque farinée, étaler la pâte en un grand rectangle.
  • Étaler la crème pâtissière sur toute la surface. Parsemer de framboises et de pépites de chocolat. Rouler en un gros boudin.
  • Couper des tronçons d'environ 3 cm d'épaisseur et les disposer en cercle dans un moule rond, en espaçant les tronçons. Mettre un tronçon au centre.
  • Mettre à lever à température ambiante ou près d'une source de chaleur et surtout hors courant d'air.
  • Quand les tronçons se touchent ou presque, badigeonner le chinois avec un pinceau trempé dans un peu de lait.
  • Parsemer de noisettes hachées ou de perles de sucre.
    Faire cuire 20 à 25 minutes dans un four th.6. ( 180 ° ).

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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