Pour la technique des chocolats : Faire fondre le chocolat de couverture au bain marie doucement jusqu'à 50° C le faire redescendre à 30°c. Verser le chocolat dans les empreintes du moule renverser le moule pour enlever l'excédent de chocolat puis laisser le moule retourner sur une feuille de papier cuisson pendant 30 minutes pour que le chocolat se fige.
Pour la ganache chocolat blanc coco : Faire chauffer la crème lorsqu'elle arrive à ébullition la verser sur le chocolat blanc lorsque le chocolat est fondu rajouter la noix de coco et laisser refroidir avant de garnir les chocolats .
Pour la ganache chocolat blanc coco : Faire chauffer la crème lorsqu'elle arrive à ébullition la verser sur le chocolat blanc lorsque le chocolat est fondu rajouter la noix de coco et laisser refroidir avant de garnir les chocolats .
Laisser au frais environ 1 heure avant de réaliser l'opercule.
Laisser au frais environ 1 heure avant de réaliser l'opercule.
Pour la technique des chocolats : Faire fondre le chocolat de couverture au bain marie doucement jusqu'à 50° C le faire redescendre à 30°c. Verser le chocolat dans les empreintes du moule renverser le moule pour enlever l'excédent de chocolat puis laisser le moule retourner sur une feuille de papier cuisson pendant 30 minutes pour que le chocolat se fige.
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