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Chutney d'ananas au fenouil

Autre
6 parts
5 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 ananas moyen

1 bulbe de fenouil

20 cl de vin blanc moelleux

125 g de sucre roux en poudre



1 gousse de vanille

3 cuillères à soupe de vinaigre de Xeres aux épices (ou vinaigre de vin blanc)

Préparation

  • Couper la peau de l'ananas et retirer le cœur fibreux, puis le détailler en dés.
    Emincer le fenouil.
  • Prélever le zeste du citron, puis le presser.
  • Dans une casserole, mettre l'ananas, le fenouil, le zeste de citron et le jus, puis le sucre, la cannelle, la gousse de vanille fendue; porter à ébullition et laisser une quinzaine de minutes, en remuant fréquemment.
  • Ajouter le vinaigre, et laisser encore à feu doux 15 minutes.
  • Bien mélanger, puis verser dans des pots ébouillantés. Fermer et retourner les pots aussitôt.
  • Laisser refroidir à l'envers.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






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