Ptitchef

Chutney de citrouille

Autre
8 parts
8 min
20 min
facile
Cette recette ressemble plus à une confiture épicée qu'à un condiment vinaigré mais c'est très bon...sur des toasts avec du fromage par exemple...

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour 4 ou 5 pots :

1300 kg de chair de citrouille

750 g de cassonade

100 ml d'eau

le jus de 2 citrons

1/4 de cuillère à café de quatre épices

1/4 de cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de gingembre moulu

1/4 de cuillère à café de cannelle

100 g d'abricots secs

6 cuillères à soupe de miel

100 g d'écorce d'orange confites

50 g d'écorce de citron confites

Préparation

  • Dans un faitout, faire cuire la citrouille et tous les ingrédients jusqu'à obtenir une purée.
  • Verser dans un pot ébouillanté et fermer à chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
AnjouCentre - Val de loire, Rouge
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc





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