Après le hamburger le club est le sandwich le plus apprécié outre-Atlantique. Voici une recette bien française qui revisite ce classique de la gastronomie Anglo-Saxonne en puisant dans les richesses de notre terroir.
Couper 6 tranches de pain de mie en triangle. Toaster les tranches soit au grille-pain pour un meilleur rendu, soit au four si vous n'avez pas de toaster. Préparer une vinaigrette classique avec une cuillère à soupe de vinaigre de cidre et trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonner le tout avec du sel, du poivre et une pincée d'aromates. Ajouter la salade de mesclun lavée et essorée au saladier et remuer énergiquement. Laisser reposer la salade 10 minutes au réfrigérateur
Monter le Club sandwich : Monter le club sandwich dans une grande et belle assiette. Disposer un triangle de pain de mie toasté, qu'il est possible de beurrer ou de tartiner de confiture d'oignons ou de figues en fonction des goûts. Sortir la salade de mesclun du réfrigérateur. Déposer généreusement des feuilles de salade de mesclun assaisonnée sur le pain de mie. Ajouter soit une fine tranche de jambon ou de blanc de dinde, soit quelques tranches de magret de canard en fonction des goûts. Sur le dessus, ajouter une tranche de foie gras mi-cuit. Saler et poivrer le tout. Recouvrir d'une tranche de pain de mie toasté. Renouveler l'opération en terminant toujours par une tranche de pain de mie
La présentation : Pour un apéritif dînatoire, piquer le club sandwich à l'aide d'un long cure-dent en bois ou d'un pic à brochette élégant. Autour de chaque assiette, disposer le reste de salade de mesclun assaisonnée. Pour le goût et la décoration, ne pas hésiter à rajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique autour du club-sandwich. Servir frais.
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