Ptitchef

Comme des muffins à la crème de chocolat: whaou!

Autre
12 parts
20 min
25 min
facile
Tout simplement bon parce qu'avec leur texture si aérienne et si moelleuse, ils n'ont aucun rapport avec un muffin traditionnel généralement plus dense!Humm

Ingrédients

Nombre de parts: 12
50 g de fécule de maïs type Maïzena

3 cuillères à soupe rases de cacao en poudre non sucré

100 g de sucre roux complet

225 g d'eau

75 g de beurre coupé en dés ou margarine

125 g de chocolat noir 66-70% haché

75 g d'huile neutre type tournesol

2 cuillères à café d'extrait de vanille


100 g de sucre

125 g de farine T55 ou T65

2,5 cuillères à café de levure chimique

Préparation

  • Préchauffer le four th.6 (180°C).
    Remplir un moule à muffins de grandes caissettes en papier et un autre moule à muffins avec des petites caissettes .
  • Dans une grande casserole, mélanger au fouet à main la Maïzena, le cacao, le sucre et l'eau en veillant à ne pas faire de grumeaux.
    Porter à ébullition sur feu moyen en fouettant constamment: la préparation de vient épaisse et lisse.
  • Hors du feu, ajouter le beurre coupé en petits dés et le chocolat haché.
  • Mélanger jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient complètement fondus et incorporés dans la pâte de cacao.
  • Ajouter l'huile, l'extrait de vanille et 1 œuf.
    Mélanger jusqu'à homogénéité.
    Ajouter le deuxième œuf et le sucre et battre pour incorporer: la pâte doit épaissir et rester lisse.
  • Dans un bol ou une feuille de papier cuisson, mélanger et tamiser ensemble la farine et la levure puis verser dans la casserole.
    Mélanger pour amalgamer le tout et obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Répartir la pâte dans les caissettes, enfourner et cuire environ 25 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

11/08/2011

Excellent, par contre la prochaine fois j'essaye avec du chocolat au lait pour ne pas avoir l?amertume du chocolat noir en fin de bouche.

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10/08/2011

Hum... Un nuage au chocolat... Un pur délice.

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