Comment faire du beurre maison ?

Name: Comment faire du beurre maison ?
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 20 cl de crème liquide à minimum 30 % de matières grasses (pour 125gr de beurre)

Envie de faire un gâteau mais vous n'avez pas assez de beurre ? Dommage, les magasins sont fermés... Ne baissez pas les bras et faites plutôt vous-même votre beurre maison ! Pour ça, vous n'aurez besoin que d'un seul ingrédient : de la crème liquide ! Et pour la réalisation, là encore rien de plus facile. Vous n'aurez qu'à battre cette crème jusqu'à ce qu'elle graine et se sépare du babeurre. Un petit passage au filtre plus tard et vous voici avec 125gr de beurre ! Pas mal non ?!

Autre

4 parts

30 min

facile

156 Kcal

(4.6/5 - 8 votes)
7
449

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Video

Ingrédients

20 cl de crème liquide à minimum 30 % de matières grasses (pour 125gr de beurre)

Coût estimé: 1€ (0.25€/part)

Matériel

Batteur électrique ou pot
écumoire
chiffon

Préparation

Mettez la crème bien froide dans un bol et battez là comme si vous alliez faire une chantilly. Si vous n'avez pas de batteur électrique, mettez la dans un pot et secouez.
Après un bon moment (environ 15 minutes), la crème va commencer à grainer et à se séparer d'un liquide que l'on appelle le babeurre.
Filtrez le mélange afin d'enlever le babeurre, puis remettez à battre une seconde fois afin d'enlever le maximum de liquide.
Si vous voulez ajouter du sel, c'est le moment !
Récupérez le beurre formé, mettez le dans un linge propre et essorez le au maximum.
Et voilà, votre beurre maison est prêt ! Consommez le impérativement dans les 48 heures qui suivent sa fabrication.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Ptitchef.com

Conseils et astuces:

Le temps de conservation : Malheureusement, puisqu'il n'est pas pasteurisé, ce beurre doit impérativement se consommer dans les 48 heures. Sinon, il commencera à rancir.
L'ajout de sel : Toutefois l'ajout de sel permettra de le conserver éventuellement 1 jour de plus, et en plus cela ajoutera un goût délicieux à votre beurre !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (50g)

Calories: 156Kcal

Glucides: 1.3g
Lipides: 16.2g
Gras sat.: 11.6g
Protéines: 1.1g
Fibres: 0g
Sucre: 1.3g
ProPoints: 4
SmartPoints: 8

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Photos

Comment faire du beurre maison ? - photo 2

Comment faire du beurre maison ? - photo 3

Comment faire du beurre maison ? - photo 4

Questions:

Bonjour. Peut-on congeler ce beurre. S.V.P.

Réponse:

Bonjour, non nous ne vous conseillons pas de le garder plus de 48 heures, même congelé.

Bonjour, à quelle vitesse mettez-vous le batteur ?

Réponse:

A vitesse moyenne, voire haute lorsque la crème est bien montée, puis moyenne a nouveau lorsqu'elle commence à grainer.

Peut-on congeler le beurre obtenu immédiatement ? merci.

Réponse:

Non ce n'est pas conseillé, il doit se garder maximum 48 heures.

Commentaires des membres:

Dominique, 14/11/2019

Deux remarques ;

- Pour le conserver et qu'il ne rancisse pas, il faut le rincer plusieurs fois à l'eau froide pour éliminer le petit lait (au moins 3, jusqu'à 5 fois, jusqu'à ce que l'eau soit claire). Ensuite seulement, l'essorer comme montré dans la vidéo.
- Ensuite, ne pas hésiter à le congeler en rouleau et prédécoupé en morceaux pour au plus quelques jours de consommation.

Je fais mon beurre régulièrement depuis longtemps, jamais eu de problème. Du coup je me fais le plaisir d'avoir du beurre aux amandes ou aux noisettes... (environ 20% de purée de fruits secs).

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler

Marie-jose, 22/01/2019

Très facile à faire et en plus c'est très bon

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler

Clarisse, 28/01/2018

Recette facile à réaliser. Tres bon, le beurre obtenu.
Merci

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler