Ptitchef

Confiture de lait ou dulce de leche

Autre
4 parts
10 min
2 heures
facile
625 Kcal
La confiture de lait est une recette ancestrale de Normandie. C'est une spécialité à base de lait et de sucre, que l'on laisse mijoter jusqu'à obtention d'une crème onctueuse couleur caramel. On peut dire que c'est l'ancêtre de la pâte à tartiner.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Recette traditionnelle :

1 L de lait

500 gr de sucre

1 gousse de vanille


Recette "rapide" :

1 boite de lait concentré

1 casserole pleine d'eau

Préparation

  • Recette traditionnelle :
    Dans une casserole, versez le lait, le sucre et la gousse de vanille.
    Portez très doucement le mélange à ébullition en remuant sans cesse.
  • Baissez le feu, puis laissez frémir très doucement pendant 2 heures en remuant de temps en temps.
  • Au bout des 2 heures, le mélange a dû épaissir.
    Mélangez, quand la crème commence à prend l'aspect d'une béchamel et se teinté comme du caramel, c'est que c'est prêt !
  • Mettre en pot, conservez au frais quand c'est entamé.
  • Recette "rapide" :
    Faites bouillir pendant 2 heures minimum la boite de lait concentré fermée (la boite doit être entièrement émergée dans l'eau et le tout doit être couvert).
  • Sortez la boîte de l'eau et attendez qu'elle refroidisse, placez la ensuite pendant 1 heure au frais pour que le tout se raffermisse.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 425g
Calories: 625Kcal
  • Glucides: 138g
  • Lipides: 4.2g
  • Gras sat.: 2.5g
  • Protéines: 9.1g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 136.6g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 35

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc





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