Ptitchef

Confiture de nectarines aux épices et à la citronnelle

Autre
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1kg de pêches

250g de sucre + 125g de fructose (ou 500g de sucre)

8 feuilles de citronnelle

½ cuillère à café d'épices à pain d'épices


2 à 3g d'agar-agar

Préparation

  • Coupez les nectarines en morceaux, enlevez les noyaux et déposez-les dans un fait-tout, une bassine à confiture ou une casserole.
  • Pesez le sucre et le fructose et versez-les sur les nectarines ainsi que le jus du demi citron.
  • Incorporez les feuilles de citronnelle et les épices.
  • Portez le tout à ébullition en tournant de temps en temps, ajoutez l'agar-agar si vous en mettez et laissez cuire encore 20 minutes environ après ébullition.
  • Ecumez et versez la confiture dans des pots stérilisés. Pour une meilleure conservation et stérilisation, retournez les pots 5 à 10 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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