Laver, égoutter et sécher les tamarillos. Les couper en morceaux, sans les peler ni éliminer les graines.
Placer les morceaux de fruits dans le bol d'un robot et mixer jusqu'à obtention d'une purée épaisse.
Transférer la purée de tamarillos dans un récipient de cuisson antiadhérant et ajouter le sucre.
Mélanger et faire chauffer à feu moyen. Laisser cuire pendant 25-30 minutes, en remuant fréquemment, ou jusqu'à ce que la cuillère en bois arrive à tracer un sillon bien net au fond de la casserole.
Concasser grossièrement les grains de poivre dans un mortier et les incorporer à la confiture en fin de cuisson.
Distribuer la confiture encore chaude dans des pots en verre préalablement stérilisés et fermer hermétiquement.
Réserver les pots couvercles tournés vers le bas jusqu'à ce que la confiture refroidisse.
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