Ptitchef

Couronne des rois

Autre
8 parts
30 min
25 min
facile
Une couronne légère, parfumée et bien gourmande pour ravir vos petits pendant le goutter.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

40 ml de lait tiède

1 cuillère à soupe d'eau

de fleur d'oranger

250 g de farine 45

30 g de sucre

1 cuillère à café de sel

1 sachet de levure

130 g de beurre

60 g de fruits confits

quelques gouttes d'extrait d'orange

Préparation

  • Dans la cuve de votre MAP, mettre 2 œufs battus, 40 ml de lait tiède, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, 250 g de farine 45 (+ 2 cuillères à soupe), 30 g de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 sachet de levure. Programme "pâte".
  • Quand la machine a fini de tourner et avant la phase de levage, arrêter l'appareil. Rajouter 130 g de beurre ramolli, 60 g de fruits confits, quelques gouttes d'extrait d'orange, puis relancer un nouveau programme "pâte".
  • Une fois le cycle terminé, sortir la pâte, presser dessus pour en "chasser l'air", puis la déposer dans un saladier et réserver au réfrigérateur pendant une nuit.
  • Le lendemain, façonner la pâte en couronne (en pensant à mettre une fève à l'intérieur), puis laisser lever près d'un radiateur, sous un torchon. Quand la pâte a doublé (3 à 4 heures plus tard), la badigeonner d’œuf battu et salé, puis enfourner à 180°c pendant 25' (chaleur tournante).
  • Une fois la couronne cuite, la badigeonner de confiture d'abricots, puis décorer avec les fruits confits et le sucre perlé.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





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