Ptitchef

Crème de légumes « touski »

Autre
6 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive

1 oignon haché

1 tasse de poireau (partie verte ou blanche)

1 gousse d?ail, hachée

4 tasses (1 L) de petits bouquets de chou-fleur

1 tasse (250 ml) de courgette hachée

1/3 tasse (80 ml) de navet haché

1 carotte hachée

1 branche de céleri haché + ses feuilles

1 pomme de terre en petits cubes

1/3 tasse (80 ml) de petits pois surgelés

5 ½ tasses (1.375 L) de bouillon de poulet

1 cuillère à thé (5 ml) de cerfeuil séché

½ cuillère à thé (2 ml) de piment d'Espelette (facultatif)

1-2 cuillère à thé (5-10 ml) d'herbes salées (facultatif)

Sel et poivre

½ tasse (125 ml) de crème 15% (ou du lait)

Préparation

  • Dans une casserole, faire chauffer l'huile. Ajouter les oignons, le poireau, l'ail et faire revenir quelques minutes pour attendrir.
  • Ajouter les autres légumes (sauf les petits pois), le cerfeuil, le sel et le poivre. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert une trentaine de minutes.
  • Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
  • Passer au robot culinaire et remettre dans la casserole. Ajouter la crème, les herbes salées, le piment d'Espelette et bien mélanger.
  • Faire réchauffer le tout. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir.

Photos

CRÈME DE LÉGUMES « TOUSKI », photo 1CRÈME DE LÉGUMES « TOUSKI », photo 2CRÈME DE LÉGUMES « TOUSKI », photo 3




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