Crepe au soufflé de nutella et sa creme de chamallows

Préparation

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  La pâte à crêpes :
  Battre les œufs y mélanger le lait.
  Mettre la farine tamisée dans un récipient, et creuser au centre, y incorporer le mélange œuf / lait.
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  La préparation du soufflé :
  Faire chauffer le lait.
  Dans un bol : fouetter le jaune d’œuf, le sucre vanillé , ajouter la maïzena et fouetter à nouveau.
  Quand le lait et bouillant, le verser sur le jaune / sucre vanillé / maïzena.
• Tranvaser le tout dans la casserole et remettre au feu jusqu'à épaississement, sans cesser de remuer. Incoporer le Nutella.
  Laisser refroidir.
• Monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sucre.
  Incorporer les blancs en neige au mélange crème jaune au Nutella.
• La crème aux chamallows :
  Mettre à chauffer la crème anglaise avec les Chamallows.
  Mélanger régulièrement jusqu'à ce que les Chamallows soient fondus.
• Le dressage :
  Commencer par cacher un petit tube en verre dans des Chamallows dont on vide le milieu avec un vide Pommes, y ensuite on glisse le tube qu'on remplirait à la dernière minute.
• Cuire les crêpes à la poêle, laisser refroidir.
  Placer la crêpe dans un petit ramequin.
  Garnir la crêpe avec le soufflé au Nutella et enfourner à 180° durant 112 minutes. Surveiller toutefois la cuisson pour ne pas que la crêpe ne brûle.
  Dès la sortie du four, retirer la crêpe au soufflé du ramequin et servir dans l'assiette avec le tube de crème aux Chamallows.