Ptitchef

Crêpe aux champignons revisitée

Autre
4 parts
10 min
25 min
facile
545 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte à crêpe:

125 g de farine

Sel

1,5 g de levure alsacienne


10 cl de lait

10 cl de crème liquide entière


Pour les flans aux champignons :

200 g de champignons de Paris


20 cl de crème fraîche épaisse (Isigny)

2 oeufs entiers

1/2 citron

-20 g de beurre

Sel

Préparation

  • Préparation de la pâte à crêpe :
    Dans une terrine, mettez la farine, formez un puit et versez le sel, la levure et les œufs entiers.
  • Mélangez bien et ajoutez peu à peu le lait pour obtenir une pâte lisse.
  • Réservez au frais au moins 30 minutes.
  • Préparation des flans :
    Nettoyez les champignons et émincez-les.
  • Faites les sauter dans la poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à coloration.
  • Egoutez-les et épongez-les avec du papier absorbant.
  • Versez-les à nouveau dans la poêle débarrassée su gras et ajoutez les 3/4 de la crème fraiche.
  • Faites cuire jusqu'à obtention d'une consistance bien onctueuse.
  • Mixez cette préparation avec 2 œufs légèrement battus, le reste de la crème, le jus du citron. Salez et poivrez.
  • Beurrez 4 ramequins et versez la préparation.
  • Faites cuire au bain marie à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
  • Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 259g
Calories: 545Kcal
  • Glucides: 27.5g
  • Lipides: 41.8g
  • Gras sat.: 25.4g
  • Protéines: 12.4g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 23

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

Menu du jour
Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez