Pour la chandeleur ou juste pour un gouter, voici la recette facile pour faire de belle crèpes.
Qui peut sincèrement résister à de bonne crêpes moelleuses et délicatement parfumée ?!!
Une recette de crêpes légères qui nous rappelle notre enfance
Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, et ajouter les œufs.
Mélanger, puis ajouter l'extrait de vanille et l'huile. Si le mélange est trop dur à mélanger, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait.
Puis, ajouter le lait petit à petit, en mélangeant. Une fois tout le lait utilisé, couvrir le bol et laisser reposer une heure.
Faire chauffer une crêpière, et appliquer un peu d'huile à l'aide d'un tissu en papier. Verser une louche de pâte, et laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe. Laisser cuire 1 minute, et sortir du feu.
Continuer l'étape précédente jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte, et voilà, vos crêpes sont prêtes. Sucre en poudre, confiture, miel, pâte à tartiner, ou nature, chaque crêpe est un régal !
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Les grumeaux : Pour eviter les grumeaux vous pouvez utiliser de la farine fluide type 45 et tamiser la farine avant de l'incorporer. Vous avez beau fouetter de toutes vos forces la préparation, des grumeaux persistent ? Alors pour obtenir la bonne texture, il est temps de sortir l'artillerie lourde : le mixeur plongeant. Un petit coup dans votre mélange, et les grumeaux disparaîtront en un rien de temps !
Repos: Le temps de repos est important pour que la pâte ai la bonne texture sur s’étale bien sur la poêle. Le repos de la pâte dois se faire à température ambiante.
Conservation: Vous pouvez conserver votre pâte quelques jours au réfrigérateur.
La vanille : pas de gousses sous la main ? Utilisez un peu d'arôme, ça fera très bien l'affaire ;-) Vous pourrez aussi choisir d'intégrer d'autres saveurs en remplaçant la vanille par du rhum, de l'armagnac ou encore de la fleur d'oranger.
La farine : si vous souhaitez des crêpes aussi légères qu'un joli nuage, remplacez la farine par de la maïzena ! En plus, ça vous donnera une alternative "sans gluten", idéale pour les allergiques / intolérants.
Finesse des crêpes : à la recherche de crêpes aussi fines que du papier à cigarette ? Rallongez votre préparation avec une petite louche d'eau avant la cuisson des crêpes.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (66g)
Calories:109Kcal
Glucides:13.6g
Lipides:3.8g
Gras sat.:0.9g
Protéines:4.7g
Fibres:0.7g
Sucre:2.3g
ProPoints:3
SmartPoints:3
Végétarien
Sans fruit à coque
Photos
Questions:
Si je veux remplacer la farine par de la maïzena est ce que c'est le même poids ?
Réponse:
Oui c'est le même poids de maïzena.
Peut on mettre de la bière a la place du lait pour avoir des crêpes plus légères ?
Réponse:
Oui c'est possible, mais il faut faire moitié lait moitié bière plutôt que bière toute seule.
A quel moment mettez vous l'huile ?
Réponse:
Avant d'ajouter le lait, afin qu'elle se mélange bien.
Commentaires des membres (45):
D
didile59,
02/02/2024
J'ai doublé les proportions, en mettant 400 g de farine et 100 g de maizéna, j'ai ajouté un sachet, de sucre vanillé, et un peu de levure chimique pour des crêpes plus légères, j'ai obtenu un très bon résultat
Ptitchef.com
Les grumeaux dans la pâte à crêpes, c'est fini!
Vous ne raterez plus jamais votre pâte à crêpes grâce à ces astuces!
Plus besoin de laisser reposer votre pâte à crêpes désormais!
Commentaires des membres (45):
J'ai doublé les proportions, en mettant 400 g de farine et 100 g de maizéna, j'ai ajouté un sachet, de sucre vanillé, et un peu de levure chimique pour des crêpes plus légères, j'ai obtenu un très bon résultat
L'ABC d'une crêpe dans sa lignée rien à redire pour les accompagnements à chacun son choix, vanille, rhum, eau de fleur d'oranger etc
Je mets 40cl de lait et 10cl d'eau gazeuse, je trouve qu'elles plus légères
Recettes parfaites, mais pour en faire 15 avec ces quantités, soit on fait des feuilles de papier ou un format ou pancake... J'en ai fait 9
Top et rapide !
Excellent merci pour le partage, perso j y ai mis deux cuillères à soupe de sucre dans l’appareil et c était délicieux.
J'adore cette recette elle est super facile et très bonne !
Je fais la pâte comme annoncée c'est super bon faut-il ajouter que l'on fait des crêpe toute l'année et quant on veut.....
Super! crêpe je es aime avec sirop d'érable
Je la fait exactement comme ça c'est exellent