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Crumble de légumes du soleil

Autre
4 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Ingrédients pour 4 crumbles de légumes :

1 grosse courgette jaune (ou verte)


1 demi oignon

huile d'olives

100 g de parmesan

80 g de beurre à température ambiante

120 g de farine

25 g d'amandes en poudre

sel et poivre,

herbes de provence

Préparation

  • Lavez, épluchez et coupez en fines rondelles la courgette.

    Emincez l'oignon et faites le réduire dans l'huile d'olives. Ajoutez les rondelles de courgette. Salez, poivrez.

    Faites cuire sur feu très doux jusqu'à ce que les rondelles de courgette deviennent translucides.

    Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux, faites-les glisser dans la poêle avec les rondelles de courgette et l'oignon. Laissez mijoter 10 minutes en ajoutant les herbes de provence. Réservez.

    Préchauffez le four à 200°C.

    Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble.

    Mélangez la farine avec la poudre d'amandes. Ajoutez le beurre coupé en parcelles et malaxez du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse. Ajoutez le parmesan râpé et re-mélangez!

    Disposez dans des petits plats à gratin la préparation de légumes. Emiettez la pâte sur les légumes.

    Enfournez pour 20 minutes, ou jusqu'à ce que le crumble soit doré.

    A déguster chaud en accompagnement d'une salade pour un repas léger d'été!



Commentaires des membres:

edwige derer, 03/05/2014

Excellent, se fait avec d'autre légumes

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emau, 25/07/2013

Je suis fan des crumbles sucrés alors je vais essayer la version salée!

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