Damphnudel

Name: Damphnudel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de farine; 1 cuillère à soupe de sucre; 6 oeufs; 250 g de beurre/margarine; 1/4 l de lait; 1 pincée de sel; 2 cubes de levure

Autre

4 parts

15 min

10 min

facile

1496 Kcal

(5/5 - 1 vote)

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 kg de farine
1 cuillère à soupe de sucre
6 oeufs
250 g de beurre/margarine
1/4 l de lait
1 pincée de sel
2 cubes de levure

Coût estimé: 4.05€ (1.01€/part)

Préparation

Tiédir le lait, et y délayer la levure et le sucre. Laisser reposer 10 minutes.
Durant ce temps faire un trou au centre de la farine + sel, et y ajouter les œufs battus en omelette.
Travailler, puis ajouter le lait + levure et travailler encore, jusqu'à ce que la pâte soit souple et aéré et se décolle du récipient.
On laisse reposer sous un torchon, au chaud, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Ensuite soit on l'étale et on découpe des ronds avec un verre + 2 ème pousse, soit on façonne directement les boulettes.
On place un peu d'huile au fond d'une marmite en fonte, puis on faire dorer une face des beignets.
On retourne, et là on ajoute de l'eau jusqu'à ce qu'ils se décolle du fond (donc pas beaucoup), on ferme le couvercle.
On augmente le feu (feu moyen) et on laisse cuire environ 10 minutes.
On retourne encore une fois pour colorer le dessus, et c'est prêt.