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Des kilos de prunes et des tonnes d'ennui. tartes aux reines-claudes

Autre
4 parts
30 min
30 min
facile
422 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte sucrée:

135 g de farine T45

75 g de beurre mou (doux)

45 g de sucre glace

15 g de poudre d'amandes

1/2 oeuf

1 pincée de fleur de sel

1 pincée de vanille en poudre


Garniture :

une douzaine de reines-claudes mûres mais fermes

3 cuillères à soupe de sucre muscovado

4 petites pincées de fleur de sel

20 g de beurre 1/2 sel

Préparation

  • Tamisez la farine et le sucre glace.
    Dans le bol du mixer, déposez le beurre coupé en morceaux et mixez jusqu'à obtenir une texture complètement souple.
  • Incorporez dans l'ordre : le sucre glace, la poudre d'amandes, le sel, la vanille, le demi-œuf puis la farine.
    Mixez jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
  • Retirez la pâte du mixer, entourez-la de film alimentaire et laissez reposer au frais au moins 4 heures.
    Le temps de repos est indispensable pour que la pâte s'assouplisse sans se craqueler ou se rétracter à la cuisson.
  • Sortez la pâte du frigo et étalez-la sur 2 mm d'épaisseur environ.
    Foncez des moules à tartelettes avec des disques de pâte.
    Procédez rapidement car au contact de vos doigts la pâte se réchauffe vite ce qui la rend difficile à manipuler.
  • Remettez les moules garnis de pâte au congélateur ou au frigo pour 1/4 d'heure pour raffermir le tout.
  • Pendant ce temps lavez et séchez les reines-claudes, coupez-les en quartiers.
    Mélangez les quartiers de prune avec le sucre et le beurre très mou.
    Laissez-les s'imprégner 1/2 heure.
    Préchauffez le four à 200°C.
  • Sortez les moules à tartelettes du frigo et garnissez les fonds de pâte de quartiers de reines-claudes.
    Parsemez chaque tartelette de fleur de sel.
    Enfournez pour 20 à 30 minutes.
    Laissez refroidir et réservez 2 heures au frais avant de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 104g
Calories: 422Kcal
  • Glucides: 47.5g
  • Lipides: 22.4g
  • Gras sat.: 13.4g
  • Protéines: 5.9g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 24.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 19

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Des kilos de prunes et des tonnes d'ennui. Tartes aux reines-claudes, photo 1Des kilos de prunes et des tonnes d'ennui. Tartes aux reines-claudes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

25/10/2011

Tout simplement sublime!

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