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Des oreillettes pour mardi gras

Autre
6 parts
20 min
5 min
moyen
Ces oreillettes se caractérisent par une pâte très fine et croustillante. C'est croquants, essaye bien pour voir en suivant ces étapes.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
550 g de farine

50 g de beurre fondu

30 g de sucre

25 g de levure de boulanger


4 cuillères à soupe de lait

4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

zeste de citron ( ou d'orange)

2 ciuillères à café de sel

Préparation

  • Dans le bol de votre robot, mélangez la farine avec le sucre, le sel, le beurre, la levure délayée dans le lait.
  • Ajoutez les oeufs entiers, l'eau de fleur d'oranger, le zeste. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et lisse.
  • Etape 3 - Des oreillettes pour Mardi Gras
    Laissez reposer la pâte 6 heures, recouverte de film alimentaire,, à température ambiante.
  • Prélevez un morceau de pâte d'un poids de 30 g environ.
  • Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie ou mieux et plus pratique au laminoir pour les pâtes fraîches. La pâte doit être la plus fine possible. ( on doit voir sa main à travers)
  • Etirez la pâte et plongez la dans le bain de friture( 170/180°). Retournez la.
  • Etape 7 - Des oreillettes pour Mardi Gras
    Saupoudrez de sucre glace avant de déguster! Elles se conservent plusieurs jours sans problème!

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
MédocBordeaux, Rouge

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