Ptitchef

Du pain et du nutella maison

Autre
5 parts
2 heures
20 min
facile
Du pain pour rendre parfait le petit déjeuner.

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour le pain :

500g de farine T80

22g de levain de blé bio

300g d'eau tiède

10g de sel

une grosse poignée de fruits secs concassés (noisettes, amandes, raisins secs)


Pour le nutella maison :

100g de chocolat noir

125 g de noisettes en poudre

400ml de crème liquide

1 petite boite de lait concentré sucré (400g)

15 g de Maïzena

1/2 cuillère à café de sel

Préparation

  • Pour le pain :
    Mélanger tous les ingrédients, et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante. Laisser reposer jusqu'à ce que le volume double (environ 1 heure).
  • Chasser l'air de la pâte, ajouter les fruits secs, former une boule et déposer sur une plaque de cuisson. Laisser à nouveau lever pendant environ 1 heure. Parsemer de farine.
  • Pour la cuisson, préchauffer le four à 275°C pendant 20 minutes avec une coupelle remplie d'eau posée sur la sole du four. Enfourner et cuire pendant 20 minutes à 275°C, puis baisser à 230°C et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
  • Dorer les noisettes en poudre à la poêle sur FEU MOYEN.
  • Faire chauffer la crème liquide, ajouter le chocolat préalablement haché et les noisettes, bien mélanger en continuant de laisser chauffer à feu doux (au risque de voir le mélange éclabousser joyeusement au dehors de la casserole, idem que précédemment !) pendant une dizaine de minutes.
  • Pour obtenir la texture lisse du Nutella, passer la préparation petit à petit au chinois (passoire fine) en insistant bien. Ajouter le lait concentré, la Maïzena et le sel puis mettre sur feu doux afin de faire épaissir (retirer avant ébullition).
  • Remplir 2 bocaux à confiture de 250g et conserver à température ambiante.
C Chocolat et caetera

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

22/10/2013

Delicieux

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
26/01/2014

Delicieux

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Pain aux courgettes et au nutella
Pain aux courgettes et au nutella
4 parts
1h20m
facile
5 / 5
Recette Pain au lait fourre au nutella
Pain au lait fourre au nutella
4 parts
25 min
facile
Recette Pain à l'ail et au persil
Pain à l'ail et au persil
4 parts
35 min
facile
4.1 / 5
Recette Pain de mie fait maison
Pain de mie fait maison
15 parts
2h35m
moyen
3.9 / 5

Recettes

A lire également

Comment faire une mayonnaise maison parfaite ?Comment faire une mayonnaise maison parfaite ?Du yaourt fait maison ?Du yaourt fait maison ?15 recettes de glaces maison15 recettes de glaces maison

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle pâtisserie préférez-vous?
Votez