Ptitchef

Faire ses épices, 3 recettes : masala, panch phoron et spécial "pâtisserie"

Autre
4 parts
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
un Masala

un Panch Phoron

un Spécial "pâtisserie"

Préparation

  • Peler puis trancher finement les racines.
  • Répartir sur des grilles du déshydrateur (2 grilles avec un Excalibur).
  • Laisser déshydrater une nuit à 41°C.
  • Les tranches doivent être dures.
  • Réduire en poudre dans un mini-hachoir ou un broyeur à graines.
  • Filtrer à l'aide d'une passette pour débarrasser la poudre d'éventuels morceaux grossiers et de filaments.
  • Mettre en pot.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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