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Faire ses épices, 3 recettes : masala, panch phoron et spécial "pâtisserie"
Faire ses épices, 3 recettes : Masala, Panch Phoron et Spécial "Pâtisserie"
Préparation
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Peler puis trancher finement les racines.
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Répartir sur des grilles du déshydrateur (2 grilles avec un Excalibur).
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Laisser déshydrater une nuit à 41°C.
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Les tranches doivent être dures.
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Réduire en poudre dans un mini-hachoir ou un broyeur à graines.
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Filtrer à l'aide d'une passette pour débarrasser la poudre d'éventuels morceaux grossiers et de filaments.
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Mettre en pot.
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