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Recette de flan
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Flan aux carottes
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Flan au gingembre
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Flan de carottes au gingembre
Flan de carottes au gingembre
De la douceur avec la carotte et l'amande qui s'oppose aux saveurs plus affirmées du gingembre et du chèvre. Une association bien agréable.
Préparation
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Peler les carottes,laver, couper en morceaux et cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante salée
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Les égoutter et les écraser en purée.
Ajouter la poudre d'amandes, la ricotta, l'oeuf battu, le gingembre râpé et le persil haché
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Bien mélanger
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Mettre la préparation dans de petits plats à four et cuire au four et au bain-marie 30 minutes à 180°
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Pour la sauce, faire fondre à feu doux le chèvre avec un peu de crème, fouetter pour homogénéiser, porter à ébullition et ajuster la consistance en rajoutant de la crème
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Ajouter les feuilles de sauge ciselées
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