Ptitchef

Fondue franc-comtoise ... mais végétalienne !

Autre
3 parts
5 min
15 min
facile
C'est une recette vraiment délicieuse. Que demander de plus?

Ingrédients

Nombre de parts: 3
50 g de levure de bière

40 g de flocons d'avoine

65 g de tahin ½ complet

20 g d'arrow root

2 cs de poudre d'oignon

2 cc de gros sel de l'Himalaya

40 cl de lait (de riz, de soja, d'avoine)

50 cl de vin blanc


2 cs de jus de citron

poivre, muscade

2 gousses d'ail que l'on presse dans le caquelon

1 verre à liqueur de kirsch

Préparation

  • Mettre la levure, les flocons d'avoine, le tahin, l'arrow root, la poudre d'oignon, le gros sel et le lait dans un blender, mixer en plusieurs fois jusqu'à ce que le mélange soit totalement homogène et crémeux.
  • Ailler le caquelon avec la purée d'ail; ajouter le vin, porter à ébullition.
    Ajouter le kirsch, flamber.
  • Incorporer alors le contenu du blender, en remuant bien. Porter à frémissement, et laisser épaissir 5-10 mn, jusqu'à ce que la préparation soit bien crémeuse.
    Ajouter le poivre et la muscade.
  • Apporter le caquelon sur le réchaud au milieu de la table.

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
BrouillyBeaujolais, Rouge





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