Ptitchef

Forêt noire

Autre
8 parts
35 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la génoise au chocolat :

150 g de sucre

- 120 g de farine

30 g de maïzena (farine de maïs)

60 g de poudre de cacao

6 gros oeufs

1 paquet de levure chimique

1 paquet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait


Pour la garniture:

60 ml de crème liquide entière ou de crème fraîche bien froide

4 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre

1 citron (zeste et jus)

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 bocal de cerises (ici noire et rouges) au sirop (avec sirop)

Pour la décoration

80 g environ de chocolat ou 4 cuillères à soupe de vermicelle de chocolat

Décorations diverses

Préparation

  • Génoise :
    Sortez les oeufs du frigo au moins 2 heures à l'avance et séparez les blancs des jaunes.
  • Préchauffez le four à 150°C et chemisez un moule à génoise ou une plaque destinée au roulé à la confiture.
  • Ajoutez le sucre aux jaunes et battez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Mélangez les ingrédients secs: cacao, farine et levure chimique puis ajoutez le tout au mélange oeufs/sucre.
  • Ajoutez 5 cuillères à soupe de lait pour détendre la préparation. Placez au four dans un moule beurré ou couvert de papier cuisson pour 20 minutes.
  • Garnissage :
    Dénoyautez les cerises et conservez-en quelques-unes pour la décoration finale.
  • Montez en chantilly la crème fraîche bien froide avec le sucre en poudre, la vanille, le zeste et jus de citron. Coupez la génoise refroidie en 3 disques égaux ou si vous utilisez la plaque en carrés ou rectangles égaux.
  • Imbibez de sirop le disque inférieur.
    Garnissez d'une couche de crème et éparpillez des cerises dessus. Répétez l'opération pour le second disque et veillez à imbiber toutes les couches de la génoise.
  • Décoration : le jour même.
    Enveloppez le gâteau de crème et en conservez quelques cuillères.
  • Couvrez-en les bords du gâteau.
  • Prenez une poche à douille et faites des roses de crème Chantilly. Placez les cerises décorative dessus.
  • Laissez au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir.

Questions:




Commentaires des membres:

betty1504, 06/11/2017

A la relecture de la recette,j'ai constaté que la recette du sirop est manquante mais à ne pas oublier pour imbiber les disques de gênoise !!!

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29/09/2013

Bien joué

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