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Galette bretonne

Autre
6 parts
20 min
65 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de farine

250 g de sucre

100 g de noisettes

100 g de beurre

100 g de fruits confits assortis

3 oeufs + 1 oeuf pour dorer

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure en poudre

Préparation

  • Mettre les noisettes au four, chaleur moyenne, 180°, pour griller seulement la peau qui
    s'enlèvera facilement.
  • Passez-les à la moulinette grille fine.Sur la table, disposer les noisettes, le sucre, le beurre, mélangez à la main en ajoutant les œufs un à un, puis toute la farine tamisée d'un seul coup.
  • Mélanger en ramenant avec les mains les bords au centre.
  • Ajouter les fruits confits hachés fin et pétrir jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Mettre en boule et faites raffermir au frais pendant 2 ou 3 h.
  • Beurrer la tôle du four, saupoudrez-la légèrement de farine.
  • Abaisser la pâte au rouleau sur 1,5 cm d'épaisseur.
  • Posez-la sur la tôle.A l'aide d'un plat, découpez une galette bien ronde.
  • Dorer au jaune d’œuf passé deux fois à quelques minutes d'intervalle.
  • Rayez à la fourchette.Mettre à four chauffé à 200°, pendant 40 à 45 minutes. Surveiller la couleur.
  • Avec les chutes de pâte , faites des petites galettes, enfournez-les en même temps, mais ne laisser cuire que 15 à 20 minutes.





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