Galette des rois à la crème d'amande, jus de mandarine et oranges confites


Ingrédients

- 2 pâtes feuilletées
- 140 g de poudre d'amandes
- 140 g de beurre pommade
- 140 g de sucre
- 2 oeufs
- le jus de 2 mandarines
- 1 cuillère à soupe de dés d'oranges confites

Préparation

Etape 1

Battre le beurre en pommade, puis y ajouter le sucre. Ensuite les œufs un par un, puis l'amande en poudre.

Etape 2

Une fois la crème formée ajouter petit à petit le jus de mandarine. Arrêter le batteur et intégrer les dés d'orange confites à la cuillère.

Etape 3

Sur la première pâte feuilletée mettre cette crème à 1 cm du bord, mouiller les bords à l'eau au pinceau et mettre la deuxième pâte sur la première.

Etape 4

Souder les bords à l'aide d'un couteau. Percer quelques trous dans la pâte du dessus pour éviter quelle ne gonfle à la cuisson.

Etape 5

Faire des décorations sur la pâte à votre goût. Passer au pinceau un mélange de jaune d'œuf et d'un peu d'eau.

Etape 6

Faire cuire au four à TH 6 une vingtaine de minutes (jusqu'à ce que la galette soit bien dorée).

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant (Sud-Ouest, Rouge) Saint Joseph rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Vacqueyras rouge (Vallée du Rhone, Rouge)

Questions:








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