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Galette des rois à la crème d'amande, jus de mandarine et oranges confites

Autre
5 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5

140 g de poudre d'amandes

140 g de beurre pommade

140 g de sucre


le jus de 2 mandarines

1 cuillère à soupe de dés d'oranges confites

Préparation

  • Battre le beurre en pommade, puis y ajouter le sucre. Ensuite les œufs un par un, puis l'amande en poudre.
  • Une fois la crème formée ajouter petit à petit le jus de mandarine. Arrêter le batteur et intégrer les dés d'orange confites à la cuillère.
  • Sur la première pâte feuilletée mettre cette crème à 1 cm du bord, mouiller les bords à l'eau au pinceau et mettre la deuxième pâte sur la première.
  • Souder les bords à l'aide d'un couteau. Percer quelques trous dans la pâte du dessus pour éviter quelle ne gonfle à la cuisson.
  • Faire des décorations sur la pâte à votre goût. Passer au pinceau un mélange de jaune d'œuf et d'un peu d'eau.
  • Faire cuire au four à TH 6 une vingtaine de minutes (jusqu'à ce que la galette soit bien dorée).

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





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