Galettes aux céréales, poireaux, lardons et fromage

Préparation

• Nettoyer et laver les poireaux.
• Émincer finement le poireau et le faire revenir dans une poêle antiadhésive avec les lardons durant une dizaine de minutes.
• Hors du feu, rajouter les céréales, mélanger puis ajouter l”eau bouillante.
• Mélanger à nouveau. Couvrir et laisser gonfler durant 9 minutes.
• Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les œufs, le gruyère et la farine.
• Ajouter la muscade. Saler et poivrer à votre goût. Ajouter ensuite le mélange à base de céréales.
• Remuer pour que le tout soit bien homogène.
• Faire chauffer une poêle avec un petit d’huile. Déposer 3-4 cuillères à soupe de mélange.
• Bien tasser avec le dos de la cuillère afin d’aplatir et de former des galettes.
• Faire dorer quelques minutes, puis retourner sur l’autre face.
• Servir chaud avec une salade.