Gaspacho de melon et chips de serrano

Name: Gaspacho de melon et chips de serrano
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 2 melons gallia; 1 cuillère à soupe de cognac; une pincée de poivre noir du moulin; un filet d'eau minérale; 4 tranches de jambon serrano

Autre

8 parts

20 min

10 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 8

2 melons gallia

1 cuillère à soupe de cognac

une pincée de poivre noir du moulin

un filet d'eau minérale

4 tranches de jambon serrano

Préparation

Pour les chips de serrano :
Préchauffer le four à 220°C.
Ôter le gras éventuel aux bords des tranches de jambon, puis couper celles-ci en deux dans la longueur.
Les disposer sur une plaque du four et enfourner pour 5 à 10 minutes. Sortir du four et laisser durcir en refroidissant. Réserver.
Pour le gaspacho :
Couper les melons en deux, enlever les pépins et la peau, découper la chair en dés.
Placer les dés de melon, le cognac et la pincée de poivre dans un blender et mixer.
Rectifier la consistance en ajoutant, éventuellement, un filet d'eau minérale. Réserver au frais.
Dresser le gaspacho dans des verres (ici, des flûtes) et y placer un chips de serrano. Déguster frais.

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