Gâteau à la pomme rapée et sirop d'hibiscus



Ingrédients:

- 200 g de farine
- 125 g de beurre fondu tiède
- 125 g de sucre en poudre
- 3 pommes râpées (citronnées)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de zestes d'orange et de citron non traité
- 3 œufs
- 1/ 2 paquet de levure chimique
- sucre glace

crème à la vanille:
- 1/4 de litre d'eau
- 150 g de sucre en poudre
- 50 g de fleurs d'hibiscus séchées

Préparation:

Etape 1:

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre pendant quelques minutes.

Etape 2:

Ajouter la farine tamisée préalablement mélangée à la levure. Mélanger.

Etape 3:

Verser le beurre fondu.
Mélanger.

Etape 4:

Ajouter les zestes de citron et d'orange.
Ajouter la cannelle. Mélanger.
Ajouter la cannelle. Mélanger.

Etape 5:

Ajouter les pommes râpées. Mélanger.
Ajouter la cannelle. Mélanger.
Verser dans un moule beurré et fariné.

Etape 6:

Faire Cuire 10 minutes à 200 degrés puis baisser le four à 190 degrés et laisser cuire 30 minutes.

Etape 7:

crème à la vanille:
Verser l'eau dans une casserole. Mettre sur un feu moyen. Quand l'eau commence à bouillir, jeter les fleurs et laisser infuser à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit bien rouge.

Etape 8:

Verser l'eau à travers un tamis.

Etape 9:

Verser aussi les fleurs dans le tamis et à l'aide du dos d' une cuillère à soupe, presser les fleurs pour obtenir un maximum de jus.

Etape 10:

Ajouter le sucre au liquide obtenu et faire chauffer à feu doux en remuant pour dissoudre le sucre.

Etape 11:

Porter le mélange à ébullition en remuant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'un mélange épais ( une dizaine de minutes).

Etape 12:

Conserver dans une bouteille au frigo. Diluer avec de l'eau pour du sirop ou utiliser tel quel comme un coulis de fruits rouges.





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