Gâteau: Placer la grille au centre du four. Préchauffer à 350°F (180°C).
Beurrer un moule à charnière de 20 cm de diamètre (8 ou 9 pieces).
Tapisser le fond de papier parchemin. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique.
Ajouter les œufs, un à la fois et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec l'ananas et le rhum.
Verser la pâte dans le moule et cuire au four environ 1h ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Sauce au lait de coco: Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco et le sucre.
Laisser réduire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il en reste environ 1 ¼ tasse (310 ml).
Transvider dans un bol et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer environ 1 h ou jusqu'à refroidissement complet.
Au moment de servir, napper chaque portion de gâteau de sauce au lait de coco.
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Commentaires des membres:
Hummmm a faire très vite