Gâteau moelleux aux pommes et farine de chataîgne

Préparation

• Peler les pommes et les couper en petits morceaux.
• Mélanger les ingrédients mous : œufs battus, compote, miel, tofu soyeux, beurre ramolli et coupé en petits bouts, Armagnac.
• Vous obtenez une pâte très grumeleuse ,lisser en la travaillant quelques instants au batteur électrique, mais c'est facultatif.
• Ajouter ensuite farine, maïzena et levure tamisées, bien mélanger.
  Puis mettre les morceaux de pommes et mélanger encore.
• Mettre dans un moule beurré .
  Enfourner pendant 30 à 35 minutes, th. 6.
• Ce gâteau est encore meilleur le lendemain et les jours suivants.