C'est un gâteau qui se garde parfaitement plusieurs jours; ses saveurs deviennent d'ailleurs plus affirmées le lendemain de sa cuisson et sa texture plus humide. Délice.
Beurrer et fariner un moule à cake ou un moule carré pas trop grand sauf si on utilise un moule en silicone .
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure et la bicarbonate. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et la poudre de noisettes.
Ajouter le lait entier ou fermenté ou le yaourt, les œufs entiers et la banane écrasée en purée. Mélanger à la cuillère en bois.
Terminer en ajoutant l'huile. Mélanger à nouveau.
Enfourner et cuire environ 35 à 40 minutes. La cuisson dépend des fours et du moule utilisé donc à surveiller. Le gâteau devra être joliment doré. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au cœur du gâteau; celle ci devra ressortir propre.
Laisser refroidir totalement dans la moule posé sur une grille.
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