Gâteaux chinois soja-coco pour entrer dans l'année du rat

Par La Flaveur d'un Souvenir
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Des petits gâteau riche en protéines, idéal pour faire passer le Saint Valentin en amoureux.

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Type de recette: Autre
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 85 minutes
Prêt en: 1 h, 55 m
Difficulté: Facile
Calories: 647 Kcal (1 part)
ProPoints: 18 (1 part)

Ingrédients

Pour la crème soja-coco
- 70 g de haricots mungo décortiqués
- 40 g de sucre cassonade
- 40 g de noix de coco râpée
- 5 cL de lait de coco (dont la partie épaisse, plus crémeuse)
- 5 cl de lait demi écrémé
- 2 gouttes d'extrait de vanille liquide

Pour la pâte chinoise "feuilletée"
- 125 g farine de blé T 55
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sucre rapadura
- 3 à 4 cuillères à soupe bombées de crème de coco (partie épaisse de la conserve de lait de coco)

Préparation

Etape 1

Faire tremper les haricots mungo pendant 2 heures puis les cuire à la vapeur pendant 45 minutes. Les réduire en purée.

Etape 2

Ajouter la noix de coco râpée, le sucre cassonade, l'extrait de vanille liquide, le lait demi écrémé et le lait de coco.

Etape 3

Mélanger tous les ingrédients de la pâte chinoise, former une boule et laisser reposer 30 minutes au frais.

Etape 4

Diviser la pâte chinoise en 4, étaler chaque morceau en cercle, le plus finement possible. Garnir de crème coco soja. Refermer en soudant avec de l'eau.

Etape 5

Déposer les boules dans un plat recouvert de papier sulfurisé, enfourner 40 minutes environ (à surveiller selon le four utilisé).

Etape 6

Laisser refroidir, décorer puis déguster avec un bon thé vert!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

647Kcal32%

Calories

62.6g21%

Glucides

37.9g58%

Lipides

23.4g100%

Gras sat.

10.5g21%

Protéines

5.8g23%

Fibres

17.3g19%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 191g
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