Gâteaux fondants à la pistache coeur de chocolat blanc, crème de griottes


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Type de recette:
Autre
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
20 min
Prêt en:
40 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

Pour 8 petits gâteaux :
- 1 yaourt nature
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de pâte à pistaches
- quelques gouttes d’amandes amères
- 80 g de sucre en poudre
- 40 g d’huile
- 110 g de farine
- 40 g de maïzena
- 3/4 de sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 8 ou 16 carrés de chocolat blanc à pâtisser (selon que vous désirez en mettre 1 ou 2 par gâteau)

Pour la crème de griottes :
- 250 g de griottes (surgelées pour moi)
- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de kirsch

Préparation

Etape 1

Faire décongeler les griottes si vous les utilisez surgelées. Réserver.

Etape 2

Dans un saladier, fouetter énergiquement le yaourt, le sel, la pâte à pistaches et le sucre, jusqu'à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Etape 3

Rajouter les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois, puis rajouter l’huile et l’amande amère, fouetter encore. Rajouter alors la farine, la maïzena et la levure. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Etape 4

Graisser des moules à muffins ou pyramides, verser la pâte et enfoncer à peine dans chaque petit gâteaux 1 ou 2 carrés de chocolat blanc.

Etape 5

Enfourner à four th. 180° pendant 15 à 20 minutes, ils doivent être légèrement dorés.

Etape 6

Pendant ce temps, préparer la crème de griottes. Dans un robot, mixer les griottes (décongelées avec leur), le sucre glace, le kirsch et la crème fraîche jusqu'à l’obtention d’un coulis onctueux. Réserver au frais.

Etape 7

Une fois les gâteaux sortis du four, les laisser refroidir. Dresser chaque gâteau dans des assiettes et servir accompagné du coulis de griottes.

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rosé (Sud-Ouest, Rosé) Menetou Salon (Centre - Val de loire, Rouge) Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge)

Questions:








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