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Glace à la vanille de bourbon et au caramel laitier

Autre
1 parts
25 min
facile
1264 Kcal
Besoin de fraîcheur?N'hésiter pas de lancer dedans!

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 gousse de vanille Bourbon

200 g lait entier

200 g de lait concentré Gloria

35 g de lait en poudre

120 g sucre

130 g de crème fraîche entière

1 jaune d’oeuf

Préparation

  • Couper la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et gratter l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour extraire les petites graines noires.
  • Mélanger le lait et les graines.
    Mettre à chauffer sans faire bouillir et réserver.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre, le glucose, les sachets de gourmandises glaces et la poudre de lait.
    Verser le lait vanillé tiède sur le mélange tout en remuant au fouet.
    Ajouter le jaune d’œuf battu puis la crème fraîche.
  • Si vous utilisez du stabilisateur pour glaces, laissez reposer la préparation environ 15 minutes.
    Mettre en sorbetière pour environ 30 minutes.
  • A la fin du turbinage, verser le caramel tiédit sur glace et le mélanger très délicatement afin de ne pas trop mélanger.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 706g
Calories: 1264Kcal
  • Glucides: 161.4g
  • Lipides: 54.7g
  • Gras sat.: 35.6g
  • Protéines: 31.8g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 159.8g
  • ProPoints: 34
  • SmartPoints: 64

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Montlouis-sur-Loire 1/2 secCentre - Val de loire, Blanc





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