Ptitchef

Glace litchi et son sirop de gingembre

Autre
8 parts
16 heures
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
•3 blancs d'oeuf

•300g de sucre en poudre

•50cl de crème fraîche liquide

•600g de litchis au sirop

•50g de gingembre au sirop

Préparation

  • . Égouttez les litchis. Hachez-les grossièrement. Égouttez le gingembre, conservez tout le sirop. Hachez un peu du gingembre. Mélangez le sirop avec les litchis puis battez les oeufs en une neige épaisse en y incorporant le sucre. Battez la crème fraîche en chantilly. Délicatement et sans cesser de fouetter : Mélangez neige et crème. Ajoutez le mélange litchis-sirop en soulevant puis un peu de gingembre.

    2. Versez dans un bac et portez au congélateur. Au bout de 3 heures, sortez la préparation. Battez-la puis remettez au congélateur pour une quinzaine d'heures. Une heure avant de servir, sortez la glace du congélateur et mettez-la au réfrigérateur. Servez ensuite en parsemant d'un peu de gingembre haché selon votre goût.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge



Commentaires des membres:

chrisguy, 12/07/2013

A faire merci

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