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Glace vanille au caramel

Autre
2 parts
30 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Glace :


1 blanc d’oeuf

4 cuillères à soupe de sucre vanillé

extrait de vanille liquide

1 yaourt à la vanille

10 cl de crème entière


Caramel :

100 g de sucre

eau

1 cuillère à soupe de crème épaisse

30 g de beurre

Préparation

  • Pour le caramel :
    Verser le sucre dans une casserole, et recouvrir d'eau.
    Placer sur feu vif jusqu'à ce que le mélange prenne une jolie couleur ambrée
    Hors du feu, ajouter la crème. Mélanger.
    Ajouter le beurre. Mélanger.
  • Pour la glace :
    Dans une jatte, mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter de l'extrait de vanille liquide, plus ou moins deux cuillères à café.
  • Dans un siphon, verser la crème et le yaourt à la vanille.
    Fermer le siphon, le secouer énergiquement et en verser la chantilly dans la jatte. Mélanger doucement.
  • Battre les blancs en neige. Quand ils deviennent mousseux, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre, et continuer à battre jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes.
    Les ajouter délicatement au mélange, en trois fois. Et remuer doucement.
  • Verser la préparation dans un bac en alternant glace vanille et caramel.
    Laisser toute la nuit dans le congélateur.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Montlouis-sur-Loire 1/2 secCentre - Val de loire, Blanc





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