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Hachis parmentier à l'agneau aux herbes de provence, en minis cassolettes

Autre
4 parts
25 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 grosses pommes de terre, coupées en petites morceaux (ici 6 petites pommes de terre entières + 1 gousse d'ail) et cuites

15 g de beurre

1 cuillère à soupe de lait

1 cuillère à soupe d'huile

1 oignon, finement haché (+ 2 échalotes hachées fin)

750 g d'agneau haché

30 g de farine

1 cuillère à thé d'herbes de Provence

2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

2 cuillères à soupe de concentré de tomates + 375 ml de bouillon de boeuf

( à défaut 1 boîte de soupe crème de tomates +environ 10 g d' eau)

125 g de gruyère, râpé ( cheddar léger)

Préparation

  • Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée. Ajouter le beurre et le lait puis saler et poivrer.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon à feu moyen 3 minutes. Ajouter l'agneau haché et faire cuire 2 à 3 minutes, en écrasant le hachis avec le dos d'une cuillère en bois.
  • Baisser le feu, saupoudrer de farine et faire cuire quelques secondes jusqu'à ce que la viande soit dorée.
  • Ajouter les herbes, la sauce Worcestershire, le concentré de tomates et le bouillon de bœuf (ou la boîte de soupe crème de tomates et l'eau), sel et poivre, en versant et mélangeant le tout petit à petit jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes ou plus, au besoin pour faire réduire un peu le mélange.
  • Verser dans le plat ou les minis cassolettes. Recouvrir avec la purée de pommes de terre et utiliser une fourchettes pour égaliser.
  • Placer sous le gril chaud 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Si l'on préfère une texture du hachis plus épaisse, attendre 5 minutes avant de servir.
M Marie est dans son assiette!

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

babare, 02/03/2019

Parmentier avec ce que l'on a et aime ; pour la petite histoire j'ai composé un Parmentier avec des escargots hachés bien persillés et de viande de porc dans la gorge sinon je craignais que ce fut sec : surprise ce fut bon et appréciè .C e qui est essentiel ce sont les bonnes pommes de terre cuitent avec leur peau? épluchées chaudes ............... bonne cuisine Babare

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poshposh, 02/03/2019

Infâme

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