Halloween - tarte au potiron et pâte sablee, meringues fantomes et cocktail sans alcool


Ingrédients

Pâte sablée:

- 500 g de potiron
- 150 g de sucre
- 50 g d'amandes effilées
- 6 oeufs
- 1 gousse de vanille ou à défaut un sachet de sucre vanillé
- 100 g de poudre d'amande
- 50 g de beurre
- 5 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café de rhum
- 1 pincée de sel

Préparation

Etape 1

Pâte sablée:
Garnissez un moule à tarte d'un papier de cuisson.
Déposez ensuite la pâte brisée et foncez bien les bords puis piquez en le fond et les bords à l'aide d'une fourchette et placez le moule au réfrigérateur pendant 30
minutes.

Etape 2

Pelez le potiron et découpez sa chair en morceaux.
Faites-la cuire à la vapeur
pendant 20 minutes, puis laissez-la refroidir.

Etape 3

Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites dorer les amandes effilées
pour les torréfier.

Etape 4

Portez la crème à ébullition.
Au premier bouillon, arrêtez le feu et mettez la gousse de vanille fendue à infuser quelques minutes.
Sortir le moule avec la pâte et préchauffez votre four à 200° (th 7/8) mettez sur votre pâte un papier aluminium et versez dessus des haricots secs ou des lentilles ou des billes d'argile au choix.
Mettez l'ensemble à cuire pendant 20 minutes.

Etape 5

Écrasez la moitié du potiron à la fourchette ou au presse-purée le reste de potiron doit être coupé en cube.

Etape 6

Dans un saladier, mélangez 2 œufs entiers, 4 jaunes et le sucre et fouettez
jusqu'à ce que la préparation mousse.
Ajoutez le potiron écrasé, la poudre d'amandes, la crème refroidie et le beurre
ramolli, le rhum et une pincée de sel.
Sortez la pâte du four et retirez les haricots secs.

Etape 7

Mettez sur la pâte les amandes grillées et le reste des morceaux de potiron avant de verser la garniture .
Puis enfournez et cuire 15 minutes.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

337Kcal17%

Calories

22.5g7%

Glucides

21.6g33%

Lipides

7.1g36%

Gras sat.

10g20%

Protéines

3.4g13%

Fibres

21.4g24%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 155g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

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