Homemade buckwheat blinis - l'amere blinis de sarrasin


Les blinis sont une crêpe levée (cela a besoin de la levure de boulanger) qui se prépare dans son pays d'origine avec uniquement de la farine de sarrasin qui lui donne ce goût prononcé, fort et presque amer. Si vous n'appréciez pas, vous pouvez pour moitié utiliser de la farine de blé ordinaire. Sans plus attendre, voici alors la recette.

  • HOMEMADE BUCKWHEAT BLINIS - L'AMERE BLINIS DE SARRASIN
  • HOMEMADE BUCKWHEAT BLINIS - L'AMERE BLINIS DE SARRASIN, Photo 2
Type de recette:
Autre
Nombre de parts:
5 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
20 min
Prêt en:
40 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 15 g de levure de boulanger
- 17 cl d'eau tiède + 17 cl de lait
- 1 cuillère à café de sucre en poudre + 1 de sel fin
- 1 oeuf
- 140 g de farine de sarrasin
- du beurre ou du ghee ou du saindoux

Préparation

Etape 1 - HOMEMADE BUCKWHEAT BLINIS - L'AMERE BLINIS DE SARRASIN

Etape 1

Émietter la levure dans un bol puis la faire fondre dans l'eau tiède avec le sucre. Mettre la farine dans un saladier. Ajouter le jaune d’œuf, le sel et la levure délayée.
Etape 2 - HOMEMADE BUCKWHEAT BLINIS - L'AMERE BLINIS DE SARRASIN

Etape 2

On obtient une pâte épaisse que l'on couvre d'un film transparent et que l'on laisse monter pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud.
Etape 3 - HOMEMADE BUCKWHEAT BLINIS - L'AMERE BLINIS DE SARRASIN

Etape 3

Au bout de ce temps, ajouter le lait. Couvrir et laisser monter à nouveau pendant une heure. Battre le blanc en neige avant de l'incorporer à la pâte.
Etape 4 - HOMEMADE BUCKWHEAT BLINIS - L'AMERE BLINIS DE SARRASIN

Etape 4

Chauffer une petite poêle. La badigeonner avec un peu de graisse ou de beurre. Verser une petite louche de pâte. Cuire deux minutes d'un côté puis deux minutes de l'autre.

Etape 5

Déguster chaud avec du poisson fumé, de la crème fraîche et du citron ou des tartinades de poisson.

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