Ptitchef

Jambon "mornay"- schinken

Autre
3 parts
15 min
20 min
facile
Des jambons s'accompagne avec une sauce béchamel et un Bleu de Causses un grand délice!!Faite le chez -vous!!!Bon appétit!!!

Ingrédients

Nombre de parts: 3
fromage

Gruyère ou Comté.

un jaune d’oeuf sur 125 ml

morceaux de jambon

sauce Mornay

purée de panais

Préparation

  • Préparez une sauce béchamel comme d'habitude et faites fondre le fromage, ici du Bleu, sinon souvent une Gruyère ou Comté.
  • Hors feu, incorporez un jaune d’œuf sur 125 ml et remuez bien.
  • Faites attention que la sauce n'est pas plus chaude que 60°!
  • Ensuite, badigeonnez les morceaux de jambon généreusement avec la sauce Mornay.
  • Gratinez les sous le grill.
  • Servi avec une purée de panais.

Photos

Jambon Mornay - Schinken, photo 1Jambon Mornay - Schinken, photo 2Jambon Mornay - Schinken, photo 3Jambon Mornay - Schinken, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge





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