Dans un saladier, verser la farine, le sel, le sucre et mélanger.
Verser le mélange levure + lait dans le saladier Ajouter les œufs un par un. Bien mélanger.
Ajouter le beurre. Il faut qu'il soit bien incorporé à la pâte ce qui demande un peu de temps. Pétrir la pâte une dizaine de minutes. Elle doit être souple et élastique.
Mettre la pâte dans un saladier propre recouvert de film alimentaire et laisser dans un endroit chaud 2 heures environ jusqu'à ce que la pâte double de volume. Ensuite retravailler la pâte et la mettre au frigo toute la nuit. ( entre 10 et 12 heures).
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Verser le sucre et bien mélanger sucre. Abaisser la pâte en un grand rectangle. Badigeonner du mélange beurre et sucre.
Parsemer de cannelle .
Rouler la pâte comme pour une bûche.
Couper en tranches de 2 cm d'épaisseur. Poser les kanelbullar sur plaque recouverte de papier de cuisson. Badigeonner d’œuf battu.
Laisser redoubler de volume 45 minutes et parsemer de sucre en grain.
Faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
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Cette recette est truffée d'erreur en commençant par la quantité de farine qui devrait être d'environ 600 grammes et il faut également doubler sinon tripler la quantité de sucre dans la recette de la pâte. Évidemment il faut par conséquent mettre plus de levure (entre 15 et 20 grammes). Si vous suivez cette recette à la lettre vous obtiendrez seulement un brouet impossible à mettre en forme et non pas une pâte qui peut être pétrie.
Cette astuce qui vous permettra de réussir votre brioche des Rois!
Et vous, plutôt galette frangipane ou brioche pour l'Epiphanie?
L'une des meilleures brioches du monde est... sans beurre! Goûtez-y→
Commentaires des membres:
Cette recette est truffée d'erreur en commençant par la quantité de farine qui devrait être d'environ 600 grammes et il faut également doubler sinon tripler la quantité de sucre dans la recette de la pâte. Évidemment il faut par conséquent mettre plus de levure (entre 15 et 20 grammes). Si vous suivez cette recette à la lettre vous obtiendrez seulement un brouet impossible à mettre en forme et non pas une pâte qui peut être pétrie.
Trop bon