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Kouglof aux pommes et canneberges

Autre
8 parts
4 heures
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 moule de 2,5 l de contenance


Ingrédients pour la pâte levée :

125 g de canneberges ( ou év.raisins secs)

3-4 CS de Calvados ou jus d'oranges

500 g de farine

3/4 de CC de sel

125 g de sucre

100 g de beurre fondu refroidi

30 g de levure fraîche

3 dl de lait

2 oeufs battus

2 pommes (env. 300 g)

Préparation

  • Mélanger les canneberges avec le jus d'orange, laisser gonfler à couvert. Mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Ajouter le beurre, la levure délayée dans le lait à peine tièdi, puis les oeufs. mélanger et tapoter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante. Je l'ai posé sur une chaise à côté d'un radiateur chaud pour gagner un peu de temps, car la recette prévoit 3 h pour que la pâte gonfle...

    Incorporer les canneberges et les pommes pelées et coupées en petits morceaux à la pâte. Verser dans le moule beurré et fariné (ou comme moi, un moule jetable), couvrir et laisser lever jusqu'à 1 cm du bord.

    Cuire 40-45 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 180° C. Laisser refroidir quelques instants avant de démouler et déposer sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

    Saupoudrer le kouglof de sucre glace uniquement ou enduire de glaçage

    glaçage:

    200 g de sucre glace

    3-4 CS de jus de citron

    évent. quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

    1 poignée de canneberges hachées



    Délayer le sucre glace dans le jus de citron, ajouter évent. le colorant alimentaire, répartir sur le kouglof et parsemer de canneberges.

Photos

kouglof aux pommes et canneberges, photo 1kouglof aux pommes et canneberges, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

29/04/2017

Merci! Je vais le faire!

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emau, 22/09/2013

A faire à Noël!

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