Ptitchef

Kouglof aux pommes et canneberges

Autre
8 parts
4 heures
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 moule de 2,5 l de contenance


Ingrédients pour la pâte levée :

125 g de canneberges ( ou év.raisins secs)

3-4 CS de Calvados ou jus d'oranges

500 g de farine

3/4 de CC de sel

125 g de sucre

100 g de beurre fondu refroidi

30 g de levure fraîche

3 dl de lait

2 oeufs battus

2 pommes (env. 300 g)

Préparation

  • Mélanger les canneberges avec le jus d'orange, laisser gonfler à couvert. Mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Ajouter le beurre, la levure délayée dans le lait à peine tièdi, puis les oeufs. mélanger et tapoter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante. Je l'ai posé sur une chaise à côté d'un radiateur chaud pour gagner un peu de temps, car la recette prévoit 3 h pour que la pâte gonfle...

    Incorporer les canneberges et les pommes pelées et coupées en petits morceaux à la pâte. Verser dans le moule beurré et fariné (ou comme moi, un moule jetable), couvrir et laisser lever jusqu'à 1 cm du bord.

    Cuire 40-45 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 180° C. Laisser refroidir quelques instants avant de démouler et déposer sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

    Saupoudrer le kouglof de sucre glace uniquement ou enduire de glaçage

    glaçage:

    200 g de sucre glace

    3-4 CS de jus de citron

    évent. quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

    1 poignée de canneberges hachées



    Délayer le sucre glace dans le jus de citron, ajouter évent. le colorant alimentaire, répartir sur le kouglof et parsemer de canneberges.

Photos

kouglof aux pommes et canneberges, photo 1
kouglof aux pommes et canneberges, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

29/04/2017

Merci! Je vais le faire!

(0) (0) Signaler
emau, 22/09/2013

A faire à Noël!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Kouglof comme en alsace
Kouglof comme en alsace
4 parts
1 heure
facile
2.5 / 5
Recette Kouglof au chorizo
Kouglof au chorizo
8 parts
1h5m
moyen
Recette Kouglof simple et leger
Kouglof simple et leger
8 parts
1 heure
moyen
4.4 / 5
Recette Kougelhopf alsacien - kouglof
Kougelhopf alsacien - kouglof
10 parts
4h40m
facile
4.4 / 5
Recette Tartelettes fleurs aux pommes
Tartelettes fleurs aux pommes
4 parts
45 min
facile
4.3 / 5
Recette Tarte Normande pommes et amandes
Tarte Normande pommes et amandes
10 parts
2h50m
moyen
4.6 / 5

Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez