Ptitchef

La vieille anchoïade

Autre
8 parts
40 min
facile
Cette recette met les papilles en jubilation. C'est un vrai délice.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
7 ou 8 anchois

quelques cuillerée d'huile d'olive

une pincée de poivre,

2 ou 3 gousses d'ail

du vinaigre

Préparation

  • Lavez 7 ou 8 anchois, faites-les tremper quelques minutes dans l'eau pour les dessaler.
  • Séparez les filets en les débarrassant de leurs arêtes, déposez les dans une assiette avec quelques cuillerée d'huile d'olive, une pincée de poivre, 2 ou 3 gousses d'ail dégermées et pilées, un tout petit trait de vinaigre.
  • Coupez le dessous d'un pain de ménage de l'épaisseur de 3 cm environ. Prendre
    pour faire plus court un pain qui ne s'émiette pas trop facilement.
  • Divisez cette grande tartine en deux ou trois, faites en d'autres si besoin est. Il en faut au moins une par personne.
  • Etendez sur chaque tartine quelques filets d'anchois, et posez chaque morceau sur une assiette.
  • Coupez d'autres morceaux de pains de forme carrée.
L LA CACHINA





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