Le Cotton soft Japanese cheesecake... et curd aux framboises...délice léger

Name: Le cotton soft japanese cheesecake... et curd aux framboises...délice léger
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de ricotta ou philadelphia (ou saint moret, faisselle égouttée...); 3 oeufs; 80 g de sucre; 30 g de maïzena; 5 cl de lait; 2 bonnes cuillères à café de jus de citron; 1 demie cuillère à café de levure

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6 parts

20 min

40 min

facile

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Ingrédients

Pour un moule à manqué de 20 cm environ :

250 g de ricotta ou philadelphia (ou saint moret, faisselle égouttée...)
3 oeufs
80 g de sucre
30 g de maïzena
5 cl de lait
2 bonnes cuillères à café de jus de citron
1 demie cuillère à café de levure

Coût estimé: 2.26€ (0.38€/part)

Préparation

Préchauffer le four à 175°.
Dans un bol, mélanger lait et ricotta, ajouter 50g de sucre, les jaunes d'œuf, le jus de citron, la maïzena, la levure.
Bien mélanger pour ne pas laisser de grumeaux.
Battre les blancs dans un bol avec 2 gouttes de citron (pour aider à lever), et les 30 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser dans un moule sulfurisé et faire cuire au bain marie 35-40 minutes en surveillant qu'il ne colore pas trop trop.
Laisser complètement refroidir quelques heures au frigo (une nuit) et sortir 1 heure avant de manger.
Déguster avec un coulis de framboises ou tout seul.