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Le dimanche soir c'est pizza

Autre
4 parts
35 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte :

600 g de farine type 00

150 g de semoule de blé extra fine ou farine de semoule

48 cl d'eau

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de sucre

25 g de levure de boulanger fraiche


Sauce :

800 g de tomates concassée en boîte


1 gousse d'ail

Origan

sel


Garniture :

1 aubergine

1 tomate

Chèvre

Mozzarella

Râpé

Préparation

  • Pâte :
    Mélanger les poudres ensemble. Les verser dans le bol d'un robot ou dans un cul de poule.
    Creuser un puits au milieu et un autre petit contre le bord du cul de poule.
    Mettre le sel dans le puits du côté et le recouvrir afin que la levure ne puisse entrer en contact avec le sel.
  • Verser environ 10 cl d'eau dans un bol et mélanger la levure dedans. Mélanger. Laisser reposer quelques minutes.
    Verser l'eau avec la levure et l'eau seule dans le puits du milieu.
    Mettre en route le robot pour environ 10 minutes. Retirer le crochet, fariner le dessus et laisser reposer pendant environ 15 minutes à température ambiante.
  • Partager la pâte en 6 pâtons de même poids.
  • Etape 4 - Le dimanche soir c'est Pizza
    Étaler Chaque pâtons au rouleau et à la fin faire tourner chaque pâte avec son poing à la façon des pizzaïolos. Cela sert à ce que la pâte finisse de s'étaler facilement.
    Placer la pâte sur tourtière et placer au réfrigérateur jusqu'au moment du garnissage.
  • Etape 5 - Le dimanche soir c'est Pizza
    Sauce :
    Émincer finement l'oignon et l'ail.
    Suer à l'huile d'olive et ajouter la tomate, l'origan et le sel.
    Laisser mijoter 20 de minute environ.
    Laisser refroidir. Mixer.
  • Etape 6 - Le dimanche soir c'est Pizza
    Garniture :
    Émincer finement l'aubergine dans la longueur.
    Couper la tomate en tranches.
    Griller les tranches de légumes au grill ou à la poêle.
  • Etape 7 - Le dimanche soir c'est Pizza
    Montage :
    Au moment de garnir la pizza déposer une louche de sauce sur la pâte et étaler.
    Déposer joliment les tranches d'aubergine et de tomates grillées.
    Disperser quelques morceaux de chèvre et de mozzarella.
    Parsemer de râpé.

    Cuire à 250° pendant environ 10 à 15 minutes directement sur la sole.
    Le temps de cuisson dépend de l'humidité de la garniture.
    Servir avec une salade.

Photos

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