Meilleur gâteau aux carottes

Préparation

• Préchauffer le four à 180°. Beurrer ou tapisser de papier cuisson un moule à cake.
• Eplucher et laver les carottes. Les râper avec une râpe à gros trous.
• Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange éclaircisse.
• Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, les noisettes et amandes en poudre, l'huile, l'extrait de vanille et enfin la pincée de sel. Bien mélanger.
• Pour finir ajouter les carottes en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Verser la pâte dans le moule. Mettre au four durant 40 minutes environ. Laisser refroidir avant de démouler puis déguster.