Lemon curd

Par dali34dali34
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  • LEMON CURD
  • LEMON CURD, Photo 2
Type de recette: Autre
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 330 Kcal (1 part)
ProPoints: 9 (1 part)

Ingrédients

2 citrons jaunes à peau fine.
1 citron vert.
200 gr de sucre.
4 oeufs.
15 gr de beurre.

Préparation

Etape 1

1 rincez,essuyez les citrons.

râpez finement les zestes au dessus d'un saladier.

versez-y leur jus,les ?ufs et le sucre.

battez au fouet à main.ajoutez le beurre en morceaux.

Etape 2

2 placez la saladier dans une casserole d'eau frémissante.
cuisez 20 mn dans ce bain-marie,en remuant jusqu'à ce que
la préparation épaississe et devienne crémeuse.
(jusqu'à disparition de la mousse).

Etape 3

3 versez dans un pot.
après refroidissement,refermez et gardez
dans la porte du frigo.
consommez-le dans les quinze jours seulement.

Etape 4

conseil:le lemon curd peut aussi cuire dans une
casserole à fond épais,sur feu très doux,
en l'écartant régulièrement de la source de chaleur.

Etape 5

so british!

*entre crème et marmelade,le lemon curd est,
évidemment,originaire d?Angleterre.
déjà,au xlxe,on le servait à l'heure du thé,
comme alternative à la confiture,sur des scones
et des muffins.on le dégustait aussi sur fond de tarte,
recouvert de meringue;une recette qui n'a pas pris une ride
et qui à,depuis longtemps,franchis l'atlantique
avec le célèbre"lemon meringue pie",tellement apprécié aux état-unis.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

330Kcal17%

Calories

52.4g17%

Glucides

8.5g13%

Lipides

3.5g18%

Gras sat.

6.9g14%

Protéines

1.8g7%

Fibres

51.8g58%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 194g




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